抗氧化劑
什麼是抗氧化劑?他和癌症有什麼關係?
抗氧化劑包含：維他命C、E、類胡蘿蔔素、和其他植物營養素，然目前尚無研究證實食用抗氧化劑的補充品可降低罹癌危險，最好的方法為從食物中攝取抗氧化劑，而不是從補充品獲得。
Beta-carotene類胡蘿蔔素
類胡蘿蔔素是否能降低罹癌危險?
beta-carotene類胡蘿蔔素為vitamin A的前驅物，vitamin A幫助細胞分化，因此被認為可能預防癌症，然研究顯示攝取高劑量的beta-carotene類胡蘿蔔素可能增加抽菸者罹患肺癌的危險，因此由蔬果攝取補充beta-carotene可能有益，但仍須避免高劑量補充beta-carotene類胡蘿蔔素，尤其是吸菸者。
鈣
鈣質與癌症的相關性?
有研究指出高劑量的鈣可能減少罹患大腸直腸癌的危險，及減少大腸直腸腺癌的再復發，但卻可能增加前列腺癌的危險。雖然女性不會罹患前列腺癌，但卻可能發生骨質疏鬆的問題，因此每日建議鈣的攝取量：19-50歲為1000mg/day，50歲以上為2000mg/day。富含鈣質的食物包含綠色多葉蔬菜或乳製品，由乳製品中攝取鈣質時，應選擇低脂或脫脂，以減少飽和脂肪的攝取量。
膳食補充品
膳食補充品是否能有效降低罹癌危險?、是否能從藥丸中攝取蔬菜及水果中含有的營養素?
目前沒有證據顯示膳食補充品能降低罹癌機率，而營養補充品無法涵蓋全部蔬菜及水果中所含有的營養素，因此最佳補充維他命及微量元素的方法為從食物中的蔬果類攝取。若要補充營養補充品，較佳的選擇為同時兼顧維他命和礦物質的成分，同時每日補充時不可超過所需營養素100%的劑量。
葉酸
什麼是葉酸?葉酸能預防癌症嗎?
葉酸為維他命B群中的一種，富含於蔬菜、水果、全穀類、豆類中，最佳攝取葉酸的方法為從食物中攝取蔬菜、水果、全穀類，然目前尚無研究顯示葉酸能有效預防癌症。
有機食品
標示有機食的食品是否能有效降低罹癌危險呢?
目前尚無研究證實有機食品與其他一般栽種方式的食物相比能有效預防癌症或對人類健康有助益。
Selenium硒
什麼是硒?他能降低罹癌危險嗎?
硒(ㄒㄧ)是一種微量元素，具有抗氧化的作用。目前沒有研究證據顯示硒補充品可降低罹癌危險，由於造成中毒的劑量與可服用劑量的差距小，因此每日硒最多攝取量不可超過200μg/天。
大豆產品
大豆食品能否降低罹患癌症危險?
大豆製品含有豐富的蛋白質，是食用肉類的另一項好選擇研究資料顯示，攝取傳統的大豆製品例如：豆腐，有可能減少罹患乳癌、前列腺癌的危險。但目前沒有資料及證據顯示使用大豆類的營養補充品可降低罹癌的危險。
Vitamin A
維他命A是否能有效降低罹癌危險?
目前沒有證據顯示維他命A可以降低罹癌危險，相反的，高劑量的維他命A可能會增加抽菸者罹患肺癌的危險。
Vitamin C
維他命C是否能有效降低罹癌危險?
富含維他命C的食物能降低罹癌危險，但目前沒有研究顯示攝取維他命C補品能降低罹癌危險。
Vitamin D
維他命D是否能有效降低罹癌危險?
維他命D對於預防大腸直腸癌有幫助，但是對於其他癌症的影響仍未證實。每日建議攝取量：成人每日400-600IU，大於70歲以上的成人每日800IU。維他命D可透過日曬或是乳製品中獲得。
Vitamin E
維他命E是否能有效降低罹癌危險?
預防癌症或是任何慢性疾病不推薦維他命E的補充品，但天然食物中例如:堅果、不飽和油含有豐富的維他命E，被認為能有效降低心臟疾病。