脂肪
減少脂肪攝取是否能有效降低罹癌危險?
飲食習慣攝取含有高脂肪者有較高罹患乳癌、前列腺癌、結腸癌的比率，但目前沒有證據顯示攝取脂肪是否會增加罹癌危險，或降低脂肪攝取是否能減少罹癌危險。
反式脂肪
反式脂肪是否致癌?
反式脂肪和癌症的關係仍沒有被研究證實，但食用反式脂肪可能會增加心血管疾病的危險，所以美國心臟協會建議應減少攝取量。
纖維
什麼是纖維?、食用纖維能預防癌症嗎?
纖維是人類無法消化及代謝的碳水化合物，分為可溶性，如：燕麥麩、豌豆、蠶豆；不可溶性，如：麥麩、水果皮、堅果、種子。近期的研究顯示纖維的攝取和降低癌症的危險有關，特別是大腸直腸癌。美國癌症協會(American Cancer Society)建議盡量從攝取高纖維的食物例如：全穀類、蔬菜、水果來預防癌症，但無明確建議由纖維營養品補充纖維素。
魚
吃魚是否能免於罹患癌症?
魚類富含OMEGA-3脂肪酸，而在動物實驗中，被認為能抑制癌細胞形成及延緩 癌症進展，但尚未在人類的研究中被證實。然而攝取富含OMEGA-3脂肪酸的魚類能降低罹患心血管疾病的危險。但有些魚類，如：鮪魚、鯖魚、旗魚、鯊魚，體內可能殘留高劑量的汞、多氯聯苯、戴奧辛等環境賀爾蒙，故應避免長時間食用單一種類的魚類，而選擇多樣化的種類，以減少食用過多有害物質的可能危險性。
基因改造食物
什麼是基因改造食物?基因改造食物安全嗎?
基因改造食物為從其他植物中萃取基因植入另外的植物中，來增加它對環境的適應力，減少蟲害，延緩腐敗等。基因改造食物可能對於某些敏感性體質的人會有些許影響，然目前沒有證據顯示基因改造食物對人類的健康有害，也不會增加罹癌的危險，但基因改造食物對於長期的健康影響仍是未知。
基因改造食物
什麼是基因改造食物?基因改造食物安全嗎?
基因改造食物為從其他植物中萃取基因植入另外的植物中，來增加它對環境的適應力，減少蟲害，延緩腐敗等。基因改造食物可能對於某些敏感性體質的人會有些許影響。然目前沒有證據顯示基因改造食物對人類的健康有害，也不會增加罹癌的危險，但基因改造食物對於長期的健康影響仍是未知。
蔬菜水果
食用蔬菜水果是否能有效降低罹癌危險?
食用蔬菜水果降低罹癌危險的研究證據雖然薄弱，但增加蔬果攝取能有效預防肥胖，進而降低罹癌危險，每日建議蔬果攝取量為3份蔬菜、2份蔬果。
冷凍蔬果和新鮮蔬果的營養價值有何不同?
新鮮的蔬果含有較高的營養價值，且口感是冷凍和罐裝蔬果無法取代的但冷凍蔬果可以保存較多的營養素，不像新鮮蔬果容易在運送過程中而流失。罐裝蔬果的水溶性及熱敏感性營養素可能會因為包裝過程同時而流失，也必須注意罐裝蔬果在製造過程中是否加入大量糖漿和鹽。
烹調方式是否影響蔬菜營養素的價值?
燙蔬菜若燙煮時間過久，容易破壞水溶性的維生素。有些營養素為脂溶性，偶爾加點油炒青菜可增加脂溶性營養素的消化與吸收。而微波和蒸煮的方式最能保存蔬菜內的營養成分。攝取生菜如：沙拉也能保存蔬菜的營養素。因此建議吃多種蔬菜且利用不同方式烹調蔬菜，可增加營養素的獲得。
食用蔬果汁是否會影響他的營養價值?
對於難以咀嚼和吞嚥的人食用蔬果汁可增加蔬果的攝取，也能幫助身體吸收營養素。然蔬果汁含有較少的纖維，且若飲用大量可提供不少熱量。選擇時需飲用含有100%蔬果的蔬果汁，且確認具有有效殺菌的包裝。
素食飲食
吃素是否能有效降低罹癌危險?
吃素可以促進健康是因為素食者攝取較少的飽和脂肪、且富含高纖維、高維他命等，因此吃素有益於降低罹癌的危險。然全素的飲食需額外補充鈣質、鋅、鐵及Vitamin B12的攝取。